《重生佛系相女玩天下》[重生佛系相女玩天下] - 重生佛系相女玩天下第3章 梅子酒在線免費閱讀
清晨,天還未亮,丞相府中某間屋裡燭光燃起,瞬間明亮。
「小姐,該起床了。」紫菫邊搖晃江若邊說。
江若勉強睜開眼瞥了下外面漆黑的天空,用帶着少女賴床時特有的沙啞聲音問道。「現在是什麼時辰了?」
「回小姐,已經丑時了。」紫菫被江若的聲音俘獲到,不由地心悸,愣了幾秒才回復道。
丑時,難怪那麼黑。這個時辰,恐怕公雞都還未報曉,她就要起了?江若眯着眼往被子里縮,滿臉的迷惑不解。
「小姐,您忘了,這幾日可是采梅子的最佳時間。前些日子,奴婢同王管家說了,在京城買了家鋪子,找來了幾個夥計,就打算今天開業賣梅子酒了。」紫菫見她又要往被子里縮,連忙拉起她說道。
「嗯,洗漱。」江若無精打采地說。帶着些許起床氣,她真的差點就把這事兒給忘了。
洗漱用餐後,已是寅時了。她也是佩服相府的廚子們了,起的比她還早,真是辛苦。
走出房門,外面就是望不到頭的梅林了。天還有些漆黑,但也可以看清事物的輪廓,樹上的梅子還帶着露珠。每走一步,那梅子的酸甜味就愈加濃烈,清新撲鼻,讓人感到涼爽。
府中的下人早已搬來梯子上去采梅了,動作快的,竹筐都裝滿一半了。梅子就這樣一顆顆被人採摘。
「見過江小姐。」幾乎就在她出房門的剎那,下人們立馬向江若問好,一瞬間都停下了手頭的活。
「嗯!免禮。」等她說完後,眾人才紛紛繼續剛才的事。一切都井然有序。
紫菫叫上幾人同江若向梅林深處走去,那裡埋着數不清的陳年佳釀。連她都記不得到底埋了多少。
從她5歲時,就開始埋酒了。這裡不僅有她埋下的,還有母親埋下的。
找到標記後,挖開層層土壤。塵封多年的酒香味四處飄散,最是醉人。
「不錯,這應該是三年前的。」江若手捧酒罐,輕輕嗅了一下。
邊找邊挖,不一會兒,就挖出八十來壇。其中竟有兩壇八年的陳釀。
院中的梅子也被采了大半,江若派人先招呼店裡小二將酒搬去賣着,自己打算再釀些酒就過去。
……
江若看着眼前九十來竹筐的梅子,陷入了沉思。
罷了,還是叫來下人釀吧。今年的梅子有些多了。
首先將梅子洗凈,風乾後去蒂,放進在沸水中燙過的罈子中,然後放入蜂蜜和白酒。封口靜置七天。七天過後,放入白糖。埋於地下,一年後便可飲用。
梅子酒清醇,入口甘甜。不會輕易醉人,是大多富貴人家小姐的喜好。
接下來就是青梅蜜餞的做法了。
也是將青梅洗凈後去蒂,用小鎚子拍出裂痕,倒入粗鹽,腌制一天。兩日後用水沖洗乾淨,浸泡在活水中一日,期間要多次換水。其次瀝干青梅,放入白糖,腌制一天,再將析出的糖水倒入鍋中煮沸,放涼後放入白瓷
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